Vill du kombinera matlagning, ledarskap och affärsmässighet med ett arbetsliv mitt i den svenska fjällvärlden? Vi söker nu en driven köksmästare till Ski Lodge Tänndalen som vill vara med och utveckla vår matupplevelse och skapa en välfungerande, lönsam och inspirerande köksverksamhet. Om rollenSom köksmästare får du en central roll i vår F&B-verksamhet. Du ansvarar för den dagliga driften i köket, men rollen handlar minst lika mycket om planering, ledarskap och ekonomi som om själva matlagningen.Du arbetar nära F&B Manager och övriga ansvariga för att säkerställa hög kvalitet, nöjda gäster, en bra arbetsmiljö och en ekonomiskt hållbar verksamhet. I rollen ansvarar du bland annat för:Ledning och utveckling av köksteametPlanering och strukturering av den dagliga driftenMeny- och produktutvecklingInköpKalkylering och uppföljning av food costPersonalplanering och effektiv bemanningLagerhållning och inventeringMinskning av svinn och effektivt råvaruutnyttjandeLivsmedelssäkerhet, hygien och egenkontrollBudget, prognos och ekonomisk uppföljningAtt tillsammans med F&B Manager utveckla verksamhetens rutiner, kvalitet och lönsamhet Vem söker vi?Vi söker dig som har erfarenhet från professionellt kök och som är redo att ta ett stort ansvar för både människor och verksamhet.Du är en trygg ledare som kan skapa struktur även när tempot är högt. Du förstår att ett framgångsrikt kök bygger på kombinationen av bra mat, engagerade medarbetare, tydlig planering och kontroll på ekonomin.För att lyckas i rollen ser vi gärna att du:Har erfarenhet från professionellt kökHar god förståelse för köksekonomiÄr van att arbeta med kalkyler, food cost och uppföljningHar god förståelse för personal- och produktionsplaneringÄr strukturerad och lösningsorienteradÄr en tydlig och närvarande…

Köksmästare till Ski Lodge i Tänndalen